購票資訊
節目介紹
14:00-15:30場次 — 小吃的味覺密碼與文化：滷肉飯和乾麵
◼️講座內容
溯源台灣小吃身世之謎，自 1926 年蓬萊米問世，開啟了台灣人對米食質地的追求，滷肉飯也從早期追求「吃巧」的精緻點心，隨時代演進，在 60 年代化身為支撐勞工階級辛勞的「吃飽」庶民經濟。進入當代，一碗極致的滷肉飯不再只是溫飽，更是豬肉比例、醬油陳韻、米飯品種，甚至是器皿選用的細緻組合。而同樣作為國民麵食的乾麵，更在島嶼各處長出了獨特的地域性格，分享臺灣各地乾麵的風味如何受到文化與在地口味的影響。本次藉由美食地圖的分享，引領大家探索滷肉飯與乾麵之間深厚的文化連結，從食材、文化研究到地域名店推薦，拆解這兩道國民餐食的風味密碼，重新讀懂那碗最貼近日常的滋味。
【講者介紹】
徐仲｜T/ABLE 台灣風味學發起人
資深飲食文化探索者，現為台灣美食技術協會理事長、《徐仲說食話》Podcast 主持人。畢業於義大利美食科技大學。專注研究台灣在地飲食與食材文化，從 2003 年深入產地歷程、推動食物與文化連結。擁有中華民國營養師證照，熟悉食品科學分析等相關議題。同時擔任諸多雜誌媒體專欄，及多家餐飲集團專業顧問。
李佳芳｜高鐵月刊專欄作家
天下微笑台灣特約編輯。喜歡在地無名的美好，走入鄉下當編輯人，主持「ESPRES:SO如此表達」，採集大城小鎮的微笑故事，著有《寶島玩物》、《台麵魂》等。
16:30-18:00場次 — 圓滿的滋味：糕餅的文化與時代轉向
◼️講座內容
糕餅承載了臺灣近百年的歲月風情與土地記憶。從早期廟宇聚落的祭祀供品、婚嫁滿月的慶賀禮俗，到日治時期融入和菓子技法，以及戰後引進西式派皮，糕餅在不同時代的文化碰撞下展現出豐富包容力。各地因應特色食材與製作技術的交流，不斷形塑大眾喜好，進而創新孕育出鳳梨酥、蛋黃酥等具代表性的在地伴手禮。演變至今，當代烘焙職人更嘗試注入法式甜點的思考邏輯與精品美學，讓傳統糕餅跳脫特定節慶場合的框架，轉化為融入現代日常生活的精緻工藝與品味甜點，這次，我們將藉由糕點的品嚐，帶領大家重新細品這份跨越時代且深植日常記憶的美好。
【講者介紹】
張尊禎｜資深出版編輯人與文字工作者
榮獲第 39 、49屆⾦⿍獎圖書編輯獎，編著過上百本旅遊、生活類叢書，文章及攝影作品散見各大報章雜誌。希望在本土文化和傳統藝術的田野工作中，持續以筆與鏡頭，記錄台灣美好的點點滴滴。著有《我的幸福糕餅鋪》、《百年糕餅風華再現》、《台灣老字號》等。
毛奇｜飲食作家
台灣學習人類學，義大利美食訓練。經營有「深夜女子公寓的料理習作」社群，出版同名書以及《足夠好的日常》，鏡好聽 podcast「毛奇的食物提案」。廣義飲食工作者，食文化研究、採訪、料理、論述與食物設計。
折扣方案
◎身心障礙人士及陪同者1名購票5折優待，入場時應出示身心障礙證明，陪同者與身障者需同時入場
◎北藝中心付費會員（成癮玩家、團隊玩家）9折
◎身分證戶籍地址設於士林區民眾9折，入場時請出示有效證件
◎65 歲以上長者 9折
購票方式
※本活動購票時開立發票。
- 網路購買（信用卡、Apple Pay、Google Pay、ATM轉帳），請先加入會員。
※如本節目所提供之折扣方案設有「需使用文化幣折抵」限制，該折扣僅限網路購買。 - 分銷點、OPENTIX服務處購買（現金、信用卡），查詢服務據點詳細資訊。
※分銷點購票僅提供「會員載具」及「愛心捐贈」兩種發票索取方式。如有其他發票索取方式需求，請至OPENTIX服務處或於網路購買。 - 超商購買（現金）7-ELEVEN ibon、全家FamiPort、萊爾富Life-ET，僅提供電腦自動選位，每筆訂單至多可訂購8張票券。
※超商僅提供「手機載具」及「愛心捐贈」兩種發票開立方式。如有其他發票索取方式需求，請至OPENTIX服務處或於網路購買。
※如本節目有以下優惠，無法於超商購買：- 輪椅席及輪椅陪同席。
- 優惠套票及每會員購買張數、次數限制的折扣方案。
- 須一次購買超過8張的折扣方案。
取票方式
實際取票方式請依結帳頁面顯示的選項為準。取票方式僅能擇一，如需選擇不同取票方式，請分次購買。
- 分銷點取票（分銷點資訊）
- 超商取票 7-ELEVEN ibon、全家FamiPort、萊爾富Life-ET（每張票券需於超商支付10元手續費，每筆訂單至多可領取8張票券）
- 國內郵寄（另收50元郵資）
- 部分場館與主辦單位提供電子票（提供電子票單位列表）
退票期限：
最遲須在演出日1日前（不含演出日）辦理，逾期無法受理。
例：演出日為6/29，最後退票期限為6/28。
退票手續費：
每張退票收取票面售價10%手續費。換票視同退票，需退票後重新購買。
申請方式：
【選擇電子票或尚未取紙本票】
- 以「信用卡、行動支付、文化幣全額支付」購票：
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※購買團票、套票或其他無法使用退訂單功能時，請至網站勾選項目1，填寫訂單資料辦理。申請的退票如符合退票規則，將於3個工作日內執行退票作業。 以「ATM轉帳、現金」購票：
請至網站勾選項目2，填寫訂單資料並附上存摺照片辦理，申請的退票如符合退票規則，將於3個工作日內執行退票作業。
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【已取紙本票】
請由下述退票方案擇一辦理：
- 臨櫃退票：請於服務時間內，至OPENTIX臺北、臺中、臺南、高雄四大服務處辦理。
- 郵寄退票：請將存摺影本（刷卡購票無須提供）、票券、姓名電話等聯絡資訊於退票期限前（郵戳為憑），掛號郵寄至「100012臺北市中正區中山南路21-1號 OPENTIX 退票小組收」。退票郵寄前請記下票面之訂單編號，並請妥善保存掛號收據。
※郵寄退票之退票手續費發票將預設存入OPENTIX會員載具，如有其他需求，請郵寄後致電客服中心(02)3393-9888。
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※已索取紙本發票者，須將紙本發票繳回辦理退票。
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